Originaria de los Países Bajos, la patata Agria se ha convertido en una de las más populares a nivel mundial, especialmente en España. Su sabor intenso y su textura única la hacen ideal para una amplia variedad de platos, pero es en la fritura donde realmente brilla.
¿Por qué elegir la patata Agria?
- Sabor inigualable: Su carne amarilla y compacta, junto a su bajo contenido en azúcares, le confiere un sabor intenso y delicioso que la convierte en la favorita de muchos.
- Textura perfecta: Al freír, la patata variedad agria desarrolla una corteza crujiente y un interior tierno y cremoso, una combinación irresistible.
- Versatilidad: Aunque es perfecta para freír, también es ideal para cocer, guisar y hornear, adaptándose a todo tipo de recetas.
- Alta calidad: Su rendimiento y calidad son muy estables, lo que garantiza un resultado excelente en cada plato.
Características principales:
- Tamaño: Medio-grande
- Forma: Ovalada y alargada
- Piel: Fina y lisa
- Carne: Amarilla, compacta y de sabor intenso
Usos culinarios:
- Fritura: Sin duda, su uso más popular. Ideal para preparar patatas fritas, patatas bravas y otros platos fritos.
- Cocido: Perfecta para acompañar carnes guisadas, pescados y verduras.
- Horneado: Ideal para preparar patatas asadas con hierbas y especias.
- Puré: Su textura y sabor la hacen perfecta para elaborar purés cremosos y deliciosos.
¿Por qué la Agria es la patata más utilizada en hostelería?
Su combinación de sabor, textura y versatilidad la convierten en la elección preferida de chefs y restaurantes de todo el mundo. Además, su alta calidad y rendimiento la hacen muy rentable para el sector.
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